汾阳风俗有哪些:汾阳市祭奠

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汾阳市古称汾州，至今已有2600多年的置县历史汾阳市祭奠。它西踞吕梁，东萦汾水，是晋中盆地衢通晋西以至宁、陕、绥、蒙等地之咽喉，为明朝万历以后汾州府所在地。从唐朝的郭子仪汾阳王府，到明朝的永和王府、庆成王府，长期以来，受王府影响，它已经形成了既有中华民族传统又有地方本土特色的所谓“汾阳州府文化”，而且从某种意义上来说，它也代表了山西本土文化的许多方面。我们不妨从民间春节习俗方面来梳理一下，便可窥见一斑。

    我们知道，春节俗称“过年”，是中国民间最传统、最隆重、最盛大的节日汾阳市祭奠。而在汾阳，还是最显热闹、最富特色、历时最长的节日。一般来说，它从当年腊月初八开始，一直要到次年正月十六过后才结束。期间，尤以大年三十（除夕）、正月初一、正月十五为高潮。汾州民间始终秉行这样一种认识：春节，既是岁尾，也是年初。这一段时间，就应该休息、玩乐、访亲、会友，一方面，要用一年辛勤劳作所得来祭祀众神和先祖，以感谢大自然的恩赐，同时表达对如水消逝岁月的留恋惜别之意；另一方面，要亲人团聚，朋友互会，共叙天伦，共谋新筹，同时迎接春暖花开之日，期盼来年五谷丰登，对四季寄以希望姣好之愿。所以，近乎四十天的春节，汾州民间过得别有风味、喜气洋洋、乐此不彼、热闹非凡，一片文明、祥和、醇厚之象。

    每年一进腊月，汾州民间便有腊月初一“咬炒”之说，就是家家户户炒玉米、炒黄豆、爆米花、炒瓜子吃，一直“咬”到初七，“咬七不咬八”，谓之“咬去百病”汾阳市祭奠。初八熬“腊八粥”，进行“腊祭”，而且家家要吃豆腐，讲究“腊八不吃豆腐，阎王爷过来把你摮住”。解放前，对于官府人家来说，腊八粥、豆腐不过是家常菜肴而已；而对于平民百姓，那便是稀罕物了，只有到了佳节临近，才能找个说法奢侈一次，所以倍感兴奋。吃过“腊八粥”，就意味着春节来临，过年的气氛也就逐渐浓了。此后，城镇乡村轮番举办集市庙会，家家户户开始购置年货，鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、糖饵果品、南烧北炒、窗花墙画、香烛蜡纸、烟花爆竹、衣帽鞋袜，等等，视家底穷富，量力而买。可那满街满巷的红红绿绿、不绝于耳的叫卖、熙来攘往的人群和人们满脸无法掩藏的喜气，把整个空中都陶醉了。

    到腊月二十三，“小年”就到了汾阳市祭奠。小年也称“交年”，是大年的前奏曲，谓新旧交替，除旧换新。每年一度的腊月二十三，家家户户都要买粞瓜供奉“灶王爷”（意在用糖类供品粘住“司命菩萨”也叫“灶君司命”的嘴，只进吉言，不说坏话），晚上鞭炮齐鸣，俗称“祭灶”，送灶王爷上天，这是小年活动中的全民大祭祀日。这一天，无论官民，家家送灶；不管贫富，只要顶门成家过日子，灶台墙上就得贴张灶王神像，像旁贴，左右书“上天言好事下界送吉祥”的对联，把灶王奉为主宰家庭平安兴衰的“一家之主”。现在，这一习俗在农村依然盛行，而在城里却已经分明谈了许多，随着社会生活和时代风习的变化，人们对灶神的理解和寄予的希望也已有所不同，灶王形象和职责的变化，实质上是人们关于灶王神职观念变化的结果。

    从腊月二十三开始，有一首民谣，便在汾阳的大人小孩口中不断地念叨开了：二十三，打发灶马老爷上了天；二十四，洗衣掸尘扫房子；二十五，买下一筐胡萝卜；二十六，割下几斤猪羊肉；二十七，焯好豆芽洗了足；二十八，黄白蒸下一簸箩；二十九，提上瓶瓶打烧酒；三十儿，门神对子贴到街门儿；初一，过年节······这近十天，是大人们最忙、最累而孩子们却最热闹、最有盼头的一段日子汾阳市祭奠。除了准备年节用品，一般来说，人们就很少置身日常繁琐杂务了，即所谓“冬一日年一日，好骡好马歇一日”。

    从大年三十到正月十五，这是春节的高潮汾阳市祭奠。这半个月，无论吃喝玩乐，体现的文化气息都十分浓厚，而且尤以饮食文化为最。

    腊月三十是最忙的日子，俗称“忙年”汾阳市祭奠。白天一整天，大人小孩儿齐动手，先是贴门神、贴春联、贴福字、贴窗花、贴年画、贴挂千、插柏叶、挂门笺。门神，最初是刻桃木为人形，挂在人的旁边，后来是画成门神人像张贴于门。神像主要是《三国演义》中的关云长和《隋唐演义》中的尉迟恭，传说他们二人专门辟邪驱鬼，主持正义，有他们守住门户，大小恶鬼不敢入门为害。春联，起源于桃符。桃符是周代悬挂在大门两旁的长方形桃木板，宋代，桃符由桃木板改为纸张，叫“春贴纸”，明代，桃符才改称“春联”。汾阳民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全，即使是壁橱衣柜、粮瓮面缸，甚至是鸡窝狗窝、猪圈羊圈、牛棚马厩都要贴。门笺，就是用黄纸或者黄绸剪成小方块，用毛笔蘸朱砂在上面写字或画符。福字、窗花、年画、挂千、柏叶、门笺，这些都具有祈福延寿、装点居所的民俗功能，在农村十分讲究。然后是置天地桌，这是一个临时性的供桌，是除夕专设之桌。一般无大佛堂之家特别重视天地桌，因为平时对佛供献较少，到年终岁尽时对神佛大酬劳一次，此外，这桌主要是为接神使用。城里人一般设在客厅，农村人大多设在院中。中午，家家户户要吃羊肉“翻身火烧”，意为一年熬到头，祈盼翻身好日子。到了晚上七点左右，大人小孩儿开始守岁。这是我国民间在除夕都有的习惯，可在汾阳却是最重要的年俗活动之一，各人终夜不眠，以待天亮，俗称“熬年”。熬年有两种寄义：年长者熬年为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人熬年为“迎新年”，是为延长父母生存的年限。“熬年”从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹最愉快最祥和的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是“饺子”（交好运），一是“月饼”（大团圆）。这时候，人们什么也不想，只图除旧岁迎新年，吃团聚饭享天伦乐。这一年一度的年夜饭，充分表现出一家子成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的瓜葛更为精密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙合座，一家巨细共叙天伦，已往的关怀与扶养子女所支付的心思以及精力总算没有白费，这是多么的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩抒发感激之情。现在，随着通讯手段的先进发达，人们还往往拿起手机给亲朋好友发条春节短信，也是不可少的内容了，亲朋善友彼此送出新年春节祝福来互相祝贺新年的到来!因而，一条条依靠着对新年夸姣祝福的短信便将平时繁忙的人们接洽起来。做“年夜饭”时，有的人家还要另烧一盆饭，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。午夜十二点，大人小孩儿开始放爆竹、接诸神。放爆竹，汾阳民间有“开门爆，鸿运到”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新纳洪福。接神是同时进行的，为新旧年分野，子时一到就开始举行仪式，鞭炮齐鸣，烟花乱放，接灶王爷、财神、菩萨等诸神下界，供起天地桌。这是民间“狂欢夜”的开始，这时候，人人换穿新衣服，大人们互道新禧拜年，孩子们向大人讨要压岁钱。拜年时，晚辈要先给尊长拜，祝尊长大人长寿安康，尊长可将事前准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形或心形或锁形，置于床脚；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赐给，亦可在年夜孩子入睡时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。这一习俗至今仍然盛行。拜完年，全家要再吃一顿素馅饺子，谓之“五更饺子、团圆饺子”。在百十个饺子里，只有一个放有硬币，说是吃到这个饺子的人，一年诸事顺遂。吃完饺子，有的去睡觉，有的继续看“春晚”，有的则打打扑克、搓搓麻将。不过，睡觉的时候，如果是小孩儿，脱下的新衣服大人一定要给遮盖起来，谓“避晦气”！

    正月初一始，新春佳节到汾阳市祭奠。汾阳人讲究大年饭要吃“粘糕”（意为“年高”）、“熬菜”（意为“一年熬到头、重新熬一年”）和“三八八席”。“三八八席”即：“四碟四烩，八盘八碗”，是汾阳饮食文化的代表之作，它因所用餐具精美俏小，故近似奢华可不浪费，做为一种文化现象，独特、精细、讲究、排场，历来被世人津津乐道和称颂，如今的“三八八席”已被纳入山西省第二批非物质文化遗产名录，越来越受到社会的关注和广大群众的欢迎。大年这一天，汾阳人家家户户讲究不能清扫卫生，因为民间俗传正月初一为“鸡日”，又为“扫帚生日”，不吉利，不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，反而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，也需要从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财，直至正月初五。正月初二是“狗日”，是感恩的日子，要出外拜年或祭祖；也是回娘家的日子，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果、点心、月饼，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。正月初三是“羊日”，易生口角，不宜拜年；也是“鬼年”，家家不出门，不走亲戚，要包“饺子”供奉祖先给他们过年，实际上是表达对已逝尊长的缅怀和感恩。还要烧门神纸，俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”。就是到夜晚把年节时的柏叶枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始四季营生。正月初四是“猪日”，要祭财神，无论是商场店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动，各家把除夕夜接来的财神祭祀一番，实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事，可心中却对新的一年能够财运亨通充满信心，当然祭祀的供品是以鱼和羊肉为主。这一天，也有的人家会派子女去拜姑姑。正月初五是“牛日”、“破五”，是“送穷日”，这是汾阳民间一种很有特色的岁时风俗。初五一大早起来，家家户户要大清扫，把几天以来积攒的垃圾收拾在一个大铁簸箕里，端出屋外去，上面燃放爆竹，然后倒掉，其意就是祭送穷鬼（穷神），也叫送“穷姑姑”。正月初六是“马日”，是“开市日”，旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门直至正月初五，初六 “六六大顺”，是送神的日子，民间要把除夕送来的财神纸马烧掉，认为选择这一天开市必将招财进宝。正月初七是“人日”，即人类的生日，家家户户聚餐之后就开始过平常日子，吃家常便饭了。正月初八是“谷日”，诸星下界，农村里寺庙往往要设坛“祭星”，人们家里也要点灯 “祭星”，以此供奉“七星爷”（即“北斗星”）。晚上，人们无论是否去庙里进香祭祀星君（即顺星），等天上星斗出齐后，各家都要举行一个顺星的祭祀仪式。祭星时，要在红托盘里用蜡烛或油灯摆一个字（比如“顺”“吉”或者生肖汉字）并点燃，并焚香烧纸上供品，供品需要有饺子，谓之“七星爷爷吃饺子，吃了饺子保小子（庇佑孩子）”。中午，还要吃“祭星火烧”，有避除不祥之意。这一天，有的人家还会“放生祈福”，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归大自然。正月初九是“天爷生日”，即玉皇大帝诞辰日，有些庙宇或村里会举行盛大的祭天活动。正月初十是“石头生日”，凡是磨、碾、硾、碓、碨、石臼、碌碡之类的石制用具都禁忌动用，民间谓之“石不动”，甚至有的要烧香祭拜石具。不过，随着生活用具的现代化，这一习俗已经基本不讲究了。正月十一、十二，忌食小米粥，小米是汾阳的特产，小米粥是汾阳人离不开的早晚“软饭”（俗称“稀饭”），可这两天家家户户都不动不食“小米粥”，谓之害怕生病，诱发“噎疾”（现在医学上称为“食道癌”）。正月十三是“小人日”，大人小孩都不能使用针线，怕得罪小人或者被小人盯上，民间谚云：“初三十三二十三，害怕小人嗙（胡说坏话）”。正月十四至十六，除了十五元宵节吃元宵、饺子、熬菜之外，主要活动就是放灯、赏灯、舞龙、舞狮、摆社火、放焰火、踩高跷、捣秧歌、荡秋千、击太平鼓、摆九曲黄河阵，等等。这些日子，既是人们忙碌一年放松自己、游玩散心的好时间，也是青年男女相遇、接触、约会的好机会。而这些活动，既安全又具有观赏表演性，还能体现一方水土滋养的许多深层文化内涵。这些有益的民间体育游艺活动，成为汾州大地上生活的人们一种喜闻乐见的民俗活动。正月十五、十六，家家户户还要三五相携走亲拜友、郊游踏春，谓之“游百病”，意为外出走动，避祛百病，保一年身体健康。

    正月十七，城里人开始上班，农村人忙于农事，孩子们上学，妇女们务家汾阳市祭奠。等到正月二十“小添仓”、二十五“老添仓”两个节日，家家户户（尤其是农村）用糕面捏出布袋、包袱、油篓等，点油灯再次祭祀诸神后，嫁出去的女儿再次回娘家“添口”（汾阳民间讲究“添老不添小”，只能二十五回娘家）过节，在孩子们“添、添、添仓来，银子、钱添到我家来”的一片吆喝声中，春节接近尾声，落下热闹了一个多月的帷幕。至此，各行各业按部就班，一切生活恢复平常。人们所期盼的，只有二月初一的“对月饺子”和二月初二龙抬头的“煎饼”了。

    汾阳人过春节的习俗，纷繁复杂、热闹排场，讲究颇多、耐人寻味汾阳市祭奠。它们虽然体现的是汾州置县2600多年来不同历史时期的社会生活、民众心理的积淀，可它们也共同赋予汾阳州府悠久民俗以更加丰富深厚的文化内涵。改革开放以来，跟我国许多地方一样，汾阳经济条件好转，社会生活水平提高，人们思想观念大有改变，因而，有许多习俗有所革除。可是，农家企盼美好年景、百姓追求和谐生活的愿望却更加浓烈。如今的汾阳人，一年一度，辞旧迎新，追怀过去，展望未来，永远信心百倍的朝着春天走去，该是多么温馨，多么幸福啊！

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