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周氏流亭猪蹄始于清咸丰五年(1855年)，制作技艺传承历7代160余年，2003年传承人周钦公创立鑫复盛餐饮，后注册“周钦公”品牌周氏。
匠心品质，传世味道周氏。
周钦公流亭猪蹄，每一只成品的问世，都经过严格质检，层层把关周氏。猪蹄经七大步骤精选加工，二十一道工艺细致处理，二十四味佐料秘方酱制，古法老汤调味冷却脱脂。酱制后的猪蹄成品色泽鲜亮，切盘肉、冻既粘连又易于剥离，色彩斑斓，块状分明，晶莹剔透。成品猪蹄入口肉质筋道，香而不腻，受到广大食客的一致好评。
周钦公流亭猪蹄，先后获评青岛名牌、青岛市十大特色小吃、山东特色小吃、美食山东·齐鲁名吃、中华名小吃等荣誉称号，已发展成为地域性的文化产品标志，2016年，其制作技艺被列入山东省级非物质文化遗产名录，2017年，猪蹄系列产品被认定为山东老字号周氏。
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