古丈茶叶制作技术的奥妙核心是什么？:古丈烧纸

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古丈茶和中国其他名茶一样，都是茶与文化相结合的产物， 它与名胜风景、神话故事结下了不解之缘。至今，古丈还流传着

这样一个美好的故事。

相传很久很久以前，观世音菩萨带着金童玉女途经古丈，看 到这里风光优美，就降下云头，立于最高处四面观赏。

时值清晨，满山薄雾自下而上缓缓散去，展现出一幅精美鲜 活的画卷：翠叶含珠，鸟语蝉鸣；牛羊戏于草坪，炊烟生于瓦

愣。晨风吹来，神清志振，湿漉漉，甜爽爽的直达胸臆，观音惊 呼“为何打开甘露瓶!”

金童玉女“扑哧”一笑，说“这是山气”。观音问道：“何 处仙山，何神掌管，有这般灵气?”

金童玉女答道：“不是仙山，是人间高山。

  ”观音不信，命 二人找一避风处打坐，要看个究竟。入夜，月光皎洁，山色空

蒙，蛙声点点，灯光闪亮。观世音命金童玉女取来茶种植在山 中，施以甘露。每年春天，由二人采茶制茶。制出来的茶色鲜味 美，观音夸金童手艺好。玉女不服，一跺脚差点打碎玉净瓶，观

音自知失言，有失公允。

  忙纠正说：“炒茶的是徒弟，烧火的是 师傅。”

观音这句话，成了古丈茶叶制作技术的奥妙核心。火功，是 古丈茶叶制作“第一功”。每当谈起这句话，古丈的制茶师就会

自豪地说：“那是观音菩萨封的!”与传说相对应，观音当年落 脚的高望山，就是今天古丈县的高望界；当年打坐的避风处，就

是今天古丈县高峰乡的观音山。

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